В чем польза свеклы?

11 августа, 2023

Свекла — это не только яркий и вкусный овощ, но и ценный источник питательных веществ для нашего организма. Этот питательный плод содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных соединений, которые способствуют улучшению здоровья и профилактике различных заболеваний. В этом посте мы расскажем о главной пользе свеклы и дадим несколько советов, как правильно ее употреблять.

Свекла обладает рядом полезных свойств, которые делают ее незаменимым продуктом в рационе здорового питания. Вот некоторые из них:

Свекла помогает снизить артериальное давление. Это связано с тем, что свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота — молекулу, которая расширяет сосуды и улучшает кровообращение. Кроме того, свекла содержит фолиевую кислоту, которая также способствует снижению давления. Для достижения этого эффекта рекомендуется употреблять свежий сок свеклы или сырую свеклу, так как при термической обработке часть нитратов теряется.
Свекла способствует очищению организма от токсинов и шлаков. Свекла содержит пектин — растворимую клетчатку, которая связывает и выводит из организма тяжелые металлы, радиоактивные элементы и другие вредные вещества. Пектин также стимулирует работу кишечника и предупреждает запоры. Свекла также богата бетаином — веществом, которое улучшает функцию печени и желчного пузыря.
Свекла укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость к инфекциям. Свекла является хорошим источником витамина C — одного из самых мощных антиоксидантов, который защищает клетки от свободных радикалов и участвует в синтезе коллагена — белка, отвечающего за эластичность кожи и сосудов. Кроме того, свекла содержит другие витамины группы B, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и производства энергии. Только благодаря этому уже можно отварную свеклу купить, но это далеко не все ее плюсы — читайте далее!
Свекла способствует улучшению кроветворения и профилактике анемии. Свекла содержит железо — минерал, который участвует в образовании гемоглобина — белка, который переносит кислород по крови. Недостаток железа может привести к анемии — состоянию, при котором кровь не может доставить достаточно кислорода к тканям, что вызывает усталость, слабость, бледность и другие симптомы. Свекла также содержит фолиевую кислоту, которая необходима для синтеза ДНК и деления клеток, в том числе кровяных.
Свекла замедляет процессы старения и предупреждает развитие хронических заболеваний. Свекла содержит антоцианы — растительные пигменты, которые придают ей красный цвет и обладают сильным антиоксидантным действием. Антоцианы защищают клетки от окислительного стресса, который может привести к повреждению ДНК, мутациям и раку. Антоцианы также улучшают память, зрение, когнитивные функции и защищают от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Свекла улучшает спортивную производительность и выносливость. Свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота, который расширяет сосуды и улучшает кровообращение. Это позволяет доставлять больше кислорода и питательных веществ к мышцам, что увеличивает их силу и эффективность. Несколько исследований показали, что употребление свекольного сока перед тренировкой может улучшить аэробную и анаэробную производительность, снизить потребление кислорода и увеличить время до утомления.
Свекла улучшает настроение и борется с депрессией. Свекла содержит бетаин — вещество, которое участвует в синтезе серотонина — нейромедиатора, который регулирует настроение, аппетит, сон и другие функции мозга. Низкий уровень серотонина может привести к депрессии, тревожности, раздражительности и другим психическим расстройствам. Бетаин также способствует образованию САМе — молекулы, которая необходима для производства других нейромедиаторов, таких как дофамин, норадреналин и мелатонин.
Свекла поддерживает здоровье костей и зубов. Свекла содержит кальций — минерал, который является основным строительным материалом для костей и зубов. Кальций также необходим для передачи нервных импульсов, сокращения мышц и свертывания крови. Недостаток кальция может привести к остеопорозу — болезни, при которой кости становятся хрупкими и ломкими. Свекла также содержит магний — минерал, который помогает усваивать кальций и поддерживать его баланс в организме.

Свеклу можно есть сырой или вареной, тереть на терке или нарезать кубиками, добавлять в салаты или супы, делать из нее сок или компот. Свекла хорошо сочетается с другими овощами, фруктами, зеленью, орехами, сыром, йогуртом и медом.